君明白就4种在日本根本的拉面种类也?Let’s Ramen!扫荡上海23宾馆68碗拉面,吃起9碗真好!

日本的美食非常有名,像是拉面、寿司、章鱼烧等或还是当你提起日本美食之时段第一时间会回忆的调理。拉面是平等栽增加配上差配料的汤面,是一模一样种植十分广泛的日本美食。最初是起中华传播,在过剩日本餐厅及动被都来供,也时于动漫中登场,是绝受日本总人口喜爱之美食佳肴有,午餐、晚餐甚至是夜宵时都能瞥见拉面的人影。这确实是日本里同样款款最为人所知的美食佳肴有。

虽说有众多例外类型的拉面,你啊能看有不少两样的配料,如叉烧、玉米、海带、豆芽菜、竹笋、洋葱和水煮蛋等,而多数的意气还是按照汤而拥有转变。以下就是4栽重大的拉面汤头,当然要记并无是只有及时4种拉面,但就是4栽最要的拉面口味,在相似的拉面店都能够找到。

上海太全日本拉面评测:23小公寓68碗面,吃生9碗真好

1.味噌拉面

渐入深秋、天气转凉,夜里总是想来碗热气腾腾的拉面,配上美味可口的厚切叉烧、奶油般质感的溏心蛋、甘甜的笋干,撇一稍稍撮葱丝,撒一稍稍把芝麻,美味又暖和、简单而好。

味噌是因此黄豆和盐制作的调味料,在日本经纪,特别是在汤里和酱汁吃利用。有着独特而肯定的含意,也是味噌拉面的重要性材料。

最近香港的豚王、日本的博多一幸舍接连在上海开店。豚王试营业时引发排队潮,有些小宝宝排队3-4小时才吃上一样碗面…然而作间风评却是毁誉参半。“到底要无设排队吃这碗面?”

味噌拉面有着橙色,通常配料都是菜,虽然您呢可能会见盼有搭配肉和蛋的味噌拉面。味噌拉面在1960年代才呈现被日本,而今日在多数拉面店都能找得交。

上海之日本拉面店多而牛毛,那么,最香的拉面到底以谁家?为了解决之题目,企鹅吃喝指南力邀了大半号美食家一同测(sao)评(dang)沪上拉面店。

2.酱油拉面

介入此次拉面测评的胖友们(不是以食量排序的!)

其他一样种人气拉面汤头是酱油。深色汤头有着浓厚味道,通常配以叉烧、洋葱和蛋。

以及时在吃面队伍、防止我们吃不收场浪费粮食的:志伟、饼干、花胖、momo、大博、Jason、Elena。

酱油拉面在东京尤为受欢迎,美味而香气扑鼻。

咱们错过了23下客栈,吃了68碗面,其中起大失所望的、意外惊喜的、加香菜的、全是葱的、放柠檬的:

3.盐味拉面

文章好丰富!不过文末有彩蛋哦(评委票选的9碗真爱),没耐心得直接牵涉到底剧透,哈哈哈哈~

盐味拉面是最最古老的拉面,具有清澈的汤头。看名字就明白这是一律款款带在清爽、简单风味的拉面,通常是配鸡肉还是叉烧。你平凡在华夏料理店能找到盐味拉面。

23小清单地图之类,各位可据图索骥(★为评委推荐):

盐味拉面通常会大增配海带,是于另外拉面更为“传统”的种类。如果非克吃太咸的言辞也许使避免吃盐味拉面。

静安区:豚王 | ★ 面屋武士 龍 |★ 一风堂拉面

4.豚骨拉面

卢湾区:大福屋日本拉面专程店|Ramen Shop|富山面家

末尾一栽名单及之拉面是豚骨,也是一模一样种怪出名的拉面,以猪骨煮成的一模一样栽奶油色汤头。豚骨拉面通常还见面放上大方叉烧、蛋及竹笋。最初是根源自九州岛福冈,现在当日本所在都能找到。

福烤锦花| ★ 和笑笑日本经纪

虽这里介绍的一味发生4种植拉面,但实质上在日本为产生各种不同拉面像是沾面(热汤和面分开)、鱼介,甚至是鸭肉的汤头等!如果您喜爱拉面的话,想必你曾试过不同品种、或是计划及日本尝试,甚至都吃过了!那么,哪一样种是你的最好易?快来享受一下咔嚓!

徐汇区:★ 博多一致幸舍|面屋武藏

长宁区:★ 研串麵坊|纪州豚骨酱油拉面|面屋毘沙门天

诚家日本料理|★ 维心日面|博多豚骨拉面

利通面屋| ★ 酉一 | ★ 一步一步名古屋拉面

活力一番

闵行区:万来轩

浦东新区:一真正拉面|屯京拉面

测评清单上宾馆家的挑三拣四分别来自[企鹅吃喝指南中及我们的日料控好友推荐];[大众点评评分];[专业厨师推荐],下文店家出场仍区域排序。

每个人之脾胃都发距离,比如我们吃面的一致旅客都各出偏好。所以本文不打分,但是各个碗面综合我们的看法都为起了叙,文末会推荐我们太容易之9碗面(仅代表我司意见)

叙述纬度

汤底+着剂:好汤才会养面,调味可以提鲜。

配菜:叉烧笋干溏心蛋!葱花豆芽木耳丝!

拉面:弯直粗细,口感软硬,韧性优良。

颜值:以貌取面极其肤浅,但貌可悦人不是吗。

说了如此多,直接上面

下文店家出场仍区域排序

静安区

(1)| 豚王拉面

豚王拉面首贱旅馆开始在香港面临环兰桂坊,经营博多拉面,号称汤底用65公斤猪骨熬煮10余时要变成。被称为“香港拉面交的神话”。

需要协调在菜单上摘取拉面种类(博多拉面请捎硬面!)、汤底浓度、油度轻重及配菜。叫了7碗面。均选择普通量的酱油、香油、蒜蓉。面高达了,颜值都没错:

豚王|硬面细面,肩肉 62第一

汤:黏度太胜,颇咸。腥味较明显。

面对:作为博多拉面实在太软烂。以至于我们不由自主承认下单的确是硬给。

配料:叉烧挺薄的,肉味基本靠面汤弥补。木耳丝还格外弹脆。笋有硫磺烘培痕迹。溏心日本蛋13最先一仅仅,用筷子划开了,蛋白有无完全凝固,火候略短,味道偏甜。

豚王|超硬面细面,肩肉 62首批

对:勉强能够算是硬面了。

豚王|硬面太给,肩肉 62头条

冲:硬度勉强可以。 但表层比较粘,或许是出于汤吧。

翠王|硬面细面,肩肉 65元

汤:加了罗勒,把配菜上之芝士粉混进汤里融化,喝相同人乳味很明白,蛮好玩之!但是木耳丝和芝士味不太长,想方能无可知换成包菜。但爱传统口味的慎点。

淼叔:”这个汤咸的可据此失去蘸面了。”

黑王|硬面细面,腩肉 65首届

汤:加了墨鱼汁,而无突出传统黑蒜油调味,喜欢吃墨鱼汁面的足尝尝。然而要您想只要的凡黑蒜油:

淼叔:“ 黑蒜油竟然放肉碎来做菜,完全不过关!

从而墨鱼汁弥补黑油蒜味不足,但顶幸福了。”

赤王|硬面细面,肩肉 65长

汤:豚骨汤底加上香油和辣椒粉,嗜辣者来,可以选取辣度。

淼叔:“香油没有拖欠有的香味。”

山椒王|细面硬面,腩肉 68最先

汤:加了秘制山椒酱,比赤王辣一些。

波及脆面:“一直看用花椒山椒作为调味是为香气而不是为麻....这里的山椒香气很糟糕。”

总:虽然颜值不错、着味有创新,但面条煮最脆弱、汤底太粘稠、蛋在味太甜…大家好似都无太如意。可能希望最强失望透顶可怜吧。不知晓正式营业了会见不会见哼起来。

地址:静安区 铜仁路88号L112室

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(2)| 一风堂拉面 ★

起源于日本九州岛福冈博多一風堂(Ippudo),由河原成美创建(获得过2005年“拉面大王”荣誉),全球已经设立过80下分公司的。点了五碗特制拉面(比平常版本多了溏心蛋,有肩肉和腩肉叉烧各3片),均为硬面。摆盘不错,叉烧整齐地呈扇状码在脸。

特制东京酱油 58头条

汤:鸡鱼混合汤底加上酱油,清甜不腻。

对:弯粗面,韧性不错。

配料:薄切的肩肉、腩肉叉烧都格外酥,肥瘦适中,入味。蛋吗没错,蛋白紧实蛋黄半确实,火候刚好。

淼叔:“ 酱油淡骨汤很正确!面小软了。”

事关脆面:“波纹面不错。笋有点硫磺味儿…”

小玉:“酱油质量是。可是溏心蛋的酒味太重”

特制赤丸 55初次

汤:味噌豚骨汤,加黑蒜油。

给:细直面,硬面不错。

“淼叔:汤底稍淡而清爽不贴嘴,起码是真正骨汤。着味中规中矩。”

特制白丸 52第一

汤:盐味豚骨汤底,咸淡合适,经典汤底。

迎:细直面,下的光阴刚好,口感韧性不错。

特制札幌味噌 58初

汤底:鸡骨汤加味噌,非常浓厚。

面:粗弯面。

淼叔:“咸,重现了味噌拉面的咸度。”

特制辣肉味噌 58首先

汤底:豚骨汤底加辣肉味噌酱,其实并无见面杀刺激,但小过油。

总结:一风堂作为连锁店的补益有即是比准的造流程,因此无会见生出太老之症结,质量为起保险,然而不管惊喜。

地方:静安区 南京西路1515号嘉里中心SB1-15

其它子公司:

静安区 吴江路169哀号四季坊142单元

浦东新区 世纪大道8号国金中心LG1-79-80如泣如诉

徐汇区 淮海中路999号iapm环贸广场LG2楼235哀号铺

徐汇区 虹桥路1声泪俱下港汇恒隆广场6层607如泣如诉铺

徐汇区 肇嘉浜路1111号美罗城B1楼A区B1-41铺

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(3)| 麵屋武士龍 ★

日本最为充分拉面集团麺屋こうじ旗下(东京闻名拉面店“大胜轩”也属于该集团)的博多拉面,7月起来客栈以来人气一直是。也亟需协调勾选偏好之菜谱。每4栽汤底各来同样客,全部如果了硬面。

白龙豚骨特制(6片叉烧+溏心蛋) 57头

汤:豚骨汤底,非常深刻,喝了没有黏腻感。

照:细直面,韧性和硬度都对。

配菜:蛋是整颗,调味适中。叉烧是五花肉,用喷枪烤了热,肥肉比例较生,外层烤焦了。放的凡绿,相比来说本身再也爱白色的京葱(有洋葱般的冷甜味和犀利,口感结实清脆)。

淼叔:“似乎尚加了头木鱼汤底,蛋则未在色但调味相当精彩哦!酱油提鲜明显,让人口宽慰的正规博多味道。”

小玉:“汤底很正确,可是叉烧烤焦了致整碗有几许焦味。笋干好。”

小多:“面和汤都掌握很好,不过叉烧和蛋调味淡了(真是重口味)。”

黑龙豚骨玉子(2片叉烧+溏心蛋) 52状元

汤:香气很过硬,浓郁的黑蒜完全带起了汤里的油脂香气。

淼叔:“焦黑大蒜油是亮点!做的万分好。叉烧太凉了是只缺陷。”

赤龙豚骨叉烧(10片叉烧) 59头

汤:加了红油和叉烧导致这碗面过于油腻了。

配菜:沿碗边铺开的10片叉烧非常壮观,不过真心吃不完…

“淼叔:加了红油,反而衬得调味稍淡了。”

鱼介豚骨拉面(2片叉烧) 47首先

汤:味道很厚(鱼介汤底不可知选汤底浓度),略发腥气。

“淼叔:鱼干汤底鲜味十足,但酱油稍多了头。”

相差的时段,在旅店他碰见店家自己晒的黑蒜

总结:增加好感,面硬度把握的好,汤底浓郁咸度不强,配菜也不利,尤其推荐黑龙拉面。

地点:巨鹿路909如泣如诉(近常熟路)

卢湾区

(4)| 富山面家

人气拉面店,招牌黑酱油拉面获得过5年东京拉面秀(Tokyo Ramen
Show)的冠军,号称使用了富山特产黑酱油和秘方鱼酱。汤底据说在了大气菜及鸡骨、猪骨一及受煮而于清澈。

北海道牛奶拉面

汤:很红浓柔滑,菜单上介绍加了北海道3.6的牛奶,建议好还撒些白芝麻。

当:粗面,韧性不错。

配菜:叉烧瘦肉比例比较高,味道过重,外层居然是焦糊的,味道颇为苦(希望只是一时失手)。蛋黄有凝结,调味适中。

冠军黑酱油拉面

汤:汤底据说是为猪、鸡、菜、鱼混合而变成。然而叉烧焦糊渗到了汤里,喝不出本味了。

小玉:“碗是烧的不利,可是面汤只是熬之,汤底太辛苦了。”

小结:招牌酱油略失望。北海道牛奶还好好玩。

叉烧太失望。

地址:卢湾区马当路388哀号soho复兴广场B2-33

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(5)| 大福屋日本拉面专门店

豚骨鱼介 你乃乃 42头版

汤:汤底粉状物明显。因为发鱼介汤,倒是意料中的咸度。

面:粗面,略软。

配菜:厚卷肉叉烧肉香味足,调味适中,没有散。蛋几乎从不调味。

小玉:“汤里放了鲣鱼粉吧。”

豚骨酱油 46长

汤:加了板油,非常沉重。蒜味明显。

配菜:除了叉烧还有几片瘦猪肉。豆芽堆成小山,二郎style吗。

拉面汉堡 22最先

款式十分好玩,然而其中加了无与伦比多、不净匀的甜辣酱。

总:厚叉烧不错。

地点:卢湾区 马当路181哀号新天地南里商场1F

长宁区 虹桥路1665声泪俱下星空广场B区4F420B

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(6)| Ramen Shop

北大陆鲁山人口说了:把某部平等食吃到要烦腻的时节,新料理才可能诞生。作为同下fushion式拉面店,就是一旦将健康的映衬改一变更:

特制盐咖喱拉面 60长

汤:淡淡咖喱,盐味不突出

面:偏软

配菜:这货里面,放的是香菜!以及玉米段难道只要因此手抓起来啃吗…香菜与淡咖喱真的非常冲突。值得说的凡叉烧肉质还不易而且充分强调。蛋吗非常好的。

特制白玉豚骨风拉面 55首位

汤:没啥特点

配菜:放西兰花就到底了,可是丢2单水味儿明显的生樱桃萝卜进去是几只意?

特制黑玉东京酱油拉面 55首

汤:普通,撒了过多黑胡椒、加了板油

面:荞麦面,偏软

冷制绿玉MIX面 48长

照:凉面,绿色的一般是菠菜面?

配菜:非常丰富,顶上放半只牛油果,旁边看一挺坨沙拉酱,吃起来重像是一律筋斗沙拉。

总结:这家公寓开始在鼓浪屿比较合适吧,适合小清新们,然而创意并无意味创新,很多配菜与汤底搭配真心不和谐,好吃的还是厚叉烧。

地点:卢湾区 陕西南边路27号

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(7)| 福烤锦花

长乐路上的日式烤串店,拉面只发生同样种植:

海鲜汤淡酱油拉面

汤:酱油着剂有点苦

面:太面(中粗)

配菜:瘦肉比较老,全熟白煮蛋,叉烧和笋都一般。葱正常。

总结:忽略了咔嚓。本来为非是特别面店。

地方:卢湾区 长乐路223如泣如诉(近陕西南路)

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(8)| 和笑笑日本经纪 ★

居酒屋,只供相同种植拉面,就为店家名字命名为:

同乐拉面

汤:出品非常干净,汤底是店家加了鲣鱼干和海带等于熬煮的海鲜汤底,加淡酱油着味。鲜度和咸度刚刚好。

给:太给,软硬适度

配菜:蛋是白煮的,火候过了把蛋黄颗粒状已经肯定。叉烧较薄,但肥肉部分无腻。鲜美的裙带菜加之好。

总:材料用底安详,汤底非常好,可以喝光。

地址:卢湾区 长乐路308声泪俱下(近瑞金一路)

徐汇区

(9)| 博多同幸舍 ★

起源于福冈当地的博多拉面店。创始人吉村幸助出身于理世家,独创了几乎种异常之面汤。店家说店里不同浓淡的汤底是由于熬制的年华不一。

汤:清淡但未寡淡,咸度较高。

面对:硬面,程度掌握的好。

配料:面里薄切的2mm叉烧味道很不景气,推荐外点同样卖油脂鲜香的火炙叉烧;豆芽比较好,脆;蛋火候合适调味略淡。

博多豚骨浓汤拉面 43状元

汤:浓汤非常柔滑。有猪肚汤味道,然而问了店家,骨汤里面没有放开内脏。

配菜:大量青葱末,木耳丝细脆。

赤拉面 48元

汤:几碗面中极度喜爱的,圆润的豚骨浓汤和甜椒的刺激恰到好处的负及了。微弱的咸腥可能是坐加了明太子油。

小玉:“辣油不是异常好,但是汤鲜味很当然”

黑拉面 48元

汤:黑蒜味不足够浓郁。

激辛豚骨(神炎)拉面 48状元

汤:可以择辣度,选择了矮的同一麻辣,并无是颇辣

小结:据说开业第一圆满来日本格外厨亲自坐镇,不知道以后能无克持续维持出品稳定,推荐赤拉面和盐豚骨,个人觉得是几下连锁拉面里最好的同家。

地点:徐汇区肇嘉浜路1111如泣如诉美罗城B1楼025(近五海街)

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(10)| 面屋武藏

乍宿起家的拉面店,总本店主打的鸡骨、猪骨混合汤底的吉祥烧肉拉面,每个子公司有两样主题,口味都具有更新。

黑武骨三刀流 50元

汤:官网介绍用了大蒜、洋葱、咖啡豆混合后烤制出底黑色混合物作为调味品,加入骨汤,面上露出一交汇厚油,味道非常重复,黑蒜味不鲜明。

照:要的硬面,然而要偏软

配菜:三刀片流:叉烧、大红烧肉和五花肉片!看起相当豪华。但是非爱油腻者慎点。

颜值:三种植肉堆起来很华丽,但实质上卖相都非算是好。

小结:适合重油大肉党

地点:徐汇区淮海中路999号环贸广场iapm L5-509

其它子公司:

浦东新区 世纪大道8号陆家嘴国金中心D座LG2楼C-1

黄浦区 西藏中级268号来福士广场B1-14室

长宁区

(11)| 研串麵坊 ★

东京豚骨拉面 42首先

汤:浓厚,加了板油提香气,汤里不少脂肪颗粒。

面:细硬面,不错。

配料:蛋比味淡,其余中规中矩。

小多:“超硬的细面可为业主做10秒或15秒的。下面要硬流强推。”

乌鸡淡酱油拉面 40第一

汤:乌鸡汤,鲜美。

配料:加了裙带菜,和汤底甚配。

总:喜欢清淡鲜甜汤底的得尝试,推荐乌鸡汤底。BTW店里老多菜都没错。

地址:长宁区 仙霞路699号A12

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(12)| 一步一步名古屋拉面 ★

特制猪骨拉面 39状元

汤:浓度相当,香气和鲜美度一般。

给:软硬度中等。

配菜:叉烧紧实,瘦肉偏多,挺鲜。葱很特殊甜脆。笋着味略重。蛋黄琥珀状,着味稍过重了几。

吃心:“像酱油肉版的叉烧,别有滋味还蛮香的。”

牌子酱油拉面 39正

汤:着味的酱油加底小少,有微量板油提香。

味噌猪骨拉面 35老大

汤:还非常不错的,相比配菜感觉汤略淡。

辣黑猪骨拉面 39首届

汤:汤很浓厚,黑蒜油味儿加辣椒粉,过瘾并且残忍。

小玉:“辣椒粉质量一般,蒜味够的。”

总:面的软硬度掌握相当,相比汤头感觉配菜总体味道重,喜欢紧实叉烧的来吧。BTW他家的炸鸡肉质又嫩又美味可口大可口。

地址:长宁区 水城南路17声泪俱下

静安区 愚园路68号晶品LG2-20

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(13)| 面屋毘沙门天

毘沙门天是日本神中七福神中的连天智慧神,拥有丰满的聪明才智,身披戎装,右手捧宝塔、左手拿宝棍。店里挂在毘沙门天之画像(盖在宝桥制面所的章节),以及同布置萌萌的“七福神过海”。招牌上描绘在首都拉面,自然非克去浓厚的鸡汤酱油拉面。

浓汤拉面 38头

汤:鸡汤底,果然很特别深刻,吃到新兴汤底像粥一样了,上面撒满了葱花儿,建议加点桌上的辣椒酱进去,别来韵味。

对:中尽对,吸汤很好。

配菜:叉烧挺厚,肥瘦比例是,比较咸。每一样碗溏心蛋生熟、着味程度还无平等啊情形…可选取青葱或京葱,需要积极告知。

鸡汤鱼味风拉面 38首位

汤:混合汤底加上酱油着剂,略咸。海鲜汤味盖了了鸡汤。

当:中不过给,硬度不错,可以被旅馆家开超硬面。

吃心:“京葱略冲。”

深切味噌拉面 38初

汤:很咸,非常深刻

配菜:这碗突然冒出了白煮蛋…是盖来不及着味了也?

小玉:“花生碎撒最多了。”

清汤拉面 42最先

汤:说是清汤拉面,也偏浓厚。

面:中太面。

海盐拉面 38状元

汤:加柠檬有点奇怪…

面:中太面。

颜值:淡黄色的汤加了扳平切开柠檬,配上红的溏心蛋黄和卷肉叉烧,很好看不是吗…

淼叔:“盐味拉面应该拓宽的是酸桎或者冲绳之醋橘。”

小结:总体还不易,但从没那个有挑。

地点:长宁区 仙霞路345如泣如诉正东世纪大厦1楼

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(14)| 维心日面 ★

极品维心拉面 58冠

汤:非常浓厚之豚骨汤,加了大量板油,可以见到脂肪颗粒,略油腻。

照:劲道弹牙。

配菜:薄叉烧非常肥,可以单点厚叉烧。细长的葱丝很棒。蛋火候恰到好处。笋比较软烂。

小多:"汤底的脂背油太巧了,重口味最容易。”

味噌拉面 38头版

汤:浓厚豚骨汤加上味噌,没加板油,不那么腻。

酱油拉面 38元

汤:略有些海鲜汤味,比较咸。

总:喜欢重口味爱肉的会爱极品拉面。

地址:长宁区 天山路762哀号巴黎阳春中区B2-09

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(15)| 纪州豚骨酱油拉面

豚骨酱油拉面 32首先

汤:酱油略苦。

照:硬度不错,算标准的硬面。

配菜:叉烧肉表层烧焦了。

小玉:“面碱水味太重了。”

香葱拉面 36首届

汤:是未是豚骨汤既不重大,满盈一碗葱…

配菜:葱味太强劲了…好吧点这个只是是for fun

即时碗铺满青葱(而不是京葱)的奇葩被捧在自我前面的上,店里背景乐竟然放起了:praise
you

地方:长宁区 古打败路224号(近天山路)

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(16)| 利通面屋

酱油日面 38处女

汤:较咸

照:要之硬面上来是过软。韧性差。

配菜:叉烧肥肉太多尽腻口,笋口感发酸。溏心蛋需要另外点,火候倒是刚好(忘拍照)。

盐味日面 38首届

汤:非常酷咸。

地址:长宁区 仙霞路699号

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(17)| 诚家日本经纪

诚家鸡汤拉面 48头版

汤:鸡骨加上鸡肉熬制的汤底,挺鲜。

面对:太面(粗面),弹性不错,据说加了诸多鸡蛋。

配菜:无功无过,加了暖菠菜。

地狱拉面 48冠

汤:鸡汤底加上辣肉酱,还认为会辣cry呢,其实并无是杀辣。

小玉:“菠菜太夺味了,感觉辣椒粉不极端好。”

小多:“地狱拉面重口味大爱。”

小结:重口味来碗地狱拉面吧,要求宾馆家多加辣椒!

地址:长宁区 安龙路545号

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(18)| 酉一 ★

至酉一之时节曾经是夜里9点,下从了蒙蒙,大家都懒的如充分,决定找个厕酒房子喝点清酒烤点肉。然而当喝了第一人口深色的黑酱油拉面汤时,意料之外的清甜,当时猝体会《Ramen
girl》里面存一如既往团糟底女主角第一不善凭着到拉面时破涕为乐的感想,从胃部里暖和到到中心。

黑酱油拉面 55头版

汤:黑酱油汤底较咸,回味泛着鲜明鲜美甘甜,唯一美受到欠缺在加的紫菜和胡椒粉偏多两者味道有点重了有些。

对:非常入味,就如沾面丢进高汤里浸泡了一会之痛感。

配菜:
叉烧有弹性,着味不更还显出着肉鲜味。可惜没鸡蛋。同时推广了京葱和绿,非常独特饱满。

吃心:“京葱斜切,不错!

小玉:终于吃到称心如意的笋了!”

酱油拉面 45正

汤:比打黑酱油略淡,鲜甜。

小玉:“ 好酱油!”

盐味拉面 45首先

汤:汤底清澈,处理好彻底,盐味提鲜。

当:软硬适中。

小结:去了如此多特别的拉面店,惊喜也发在从来不悟出的地方,治愈系的汤底啊。

地址:长宁区 古羊路509声泪俱下(近姚虹路)

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(19)| 博多豚骨拉面

博多半熟蛋拉面 25头条

汤:中规中矩的豚骨汤,奶白色不到底浓郁,较咸。

给:碱味过重。

配菜:叫半熟蛋拉面,却是全熟的卤蛋…
以及小青菜?叉烧是大粗之肉片儿。不过这价格是十足好。

小结:特点只有便宜了,店里还有为数不少的取菜…

地址:

长宁区 新渔东路252号(近水城路)

浦东新区 张杨路579哀号叔鑫公司3楼

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(20)| 活力一番

酱油味豚骨拉面 50首批(定食,包括小沙拉以及米饭)

对:要的硬面,然而煮的照样过软,像中式切面口感。

汤:汤底有明显粉状物。

配菜:基本款,均无助益。蛋火候还不易。

深豚骨拉面 58初(定食)

汤:厚重肥腻,喝了舌苔有黏腻残留感。

总结:应该不见面特意来次潮了。

地方:长宁区 水城南路55哀号六月集广场1层04-05单元

闵行区

(21)| 万来轩

门口招牌上勾着是冈山拉面,据说厨师为是冈山人口。品种基本是酱油汤底和不同配菜搭配。

豚骨鸡蛋拉面 30首位

汤:豚骨汤口味偏淡。

面:细面,偏软。

配菜:全熟蛋,吃起像于幸福的卤蛋…很常见,再抛两块随帮红烧肉进应该也无违和感谢。

小玉:“面条碱味略重。”

酱油叉烧拉面 30初

汤:清淡,鸡骨汤底?酱油着剂,咸味适中。

配菜:叉烧调味略咸,是瘦肉,较干。

酱油蔬菜拉面 30首先

配菜:蔬菜切的较粗,只是烫后堆在面,水味儿较重。满鸡肋的一律碗面。

北海道拉面 38首届

汤:味噌汤底,据说还加了牛油,总体很幼滑。

配菜:放了汪洋奶油玉米,笋非常嫩。

吃心:“牛油味很不肯定。”

小结:比较家常感的面,无功无过。

地点:闵行区 虹梅路3205如泣如诉(近红松路)

浦东新区

(22)| 一真正豚骨拉面

平等真正豚骨拉面 28长

汤:汤底腥气,不思喝第二人口。

当:用底是粗面,没什么韧性。

配菜:叉烧加了极多酱汁,煮得过漫长,已经发苦。木耳没切丝,有沙。笋太老。

颜值:叉烧太黑。

酱油拉面 30首届

汤底:这款面要是盲品的话,会当成味噌汤底吧…

配菜:溏心蛋还对,菜单上勾用之是通向相同底蛋。葱花正常。

颜值:蛋切面不尴尬。

提到脆面:“拉面疑似加了色素,口感差…汤底粉状感严重。”

小结:应该无会见更专程前往了。

地方:浦东新区 锦延路159如泣如诉01室B02

● ● ●

(23)| 屯京拉面

牌号东京猪骨拉面 38首先

汤:汤底还对,调味适中。

面对:粗波纹面,比较不容易入味。

配菜:薄切叉烧肥瘦调味适中。蛋略熟了,蛋黄就确实。笋软烂。

特制鱼香猪骨拉面 43首位

汤:海鲜味盖过了猪骨汤味,比较显著的粉状口感。

总结:如果您欣赏粗面,或者正好附近上班可以试行。

地址:

浦东新区 世纪大道100声泪俱下上海环球金融中心B1楼

长宁区 仙霞路99号尚嘉中心LG2楼A008室

● ● ●

吃到此的是实在好

拉面,简单又噙心血,汤底取自于海洋、陆地,配菜包含了动物、植物。伊丹十三的《蒲公英》中产生雷同段讲述仪式般的吃面方法,对拉面致以高度的崇敬。虽然各级一样碗面都有分别的骄傲,还是想推荐我们无限易之几乎碗拉面给你们:

重口味最轻:

麵屋武士 龍|黑龙拉面

唯心日面|极品唯心拉面

博多一幸舍|红拉面

喝一样碗鲜汤:

研串麵坊|乌鸡淡酱油拉面

酉一|黑酱油拉面

跟乐日本料理|和乐拉面

凭着相同丁好肉:

同一步一步名古屋拉面|特制猪骨拉面

大福屋日本拉面专门店|豚骨酱油拉面

一致風堂拉面|特制白丸拉面

*写了终于来空从独饱嗝了*

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文|美伢 编辑|美伢

摄影|Jason/momo/美伢/饼干

拉面地图设计|molly

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