习大我们的柿子,柿饼的营养价值

运气便于把人抛,日子当真是仓促而过,红了樱桃,绿了芭蕉。送走2017的具备不快,留下吉祥!迎接事事如意的下一个秋夏秋冬!

       柿饼的成份

前几日是一八年的第四天,久违的雪花终于姗姗来迟的飘飘洒洒。无论过往里走得多么劳顿,仍旧已经的无限心伤。在雪舞的时光里,大家跨入新的年轮,岁月亦不厚比薄此,欣欣然走入粉装玉砌的一年。新年新气象!

柿饼的成分:柿饼含原糖占54%,富含各个粗纤维及钙、镁、磷、铁,颇具医疗保健功效。每百克柿饼中,泛酸含量1.5-2.3g,果糖
69.5-73.3g,脂肪0.4-0.5g,钙84-163mg,磷50-90mg,三磷酸腺苷1.09-4.31mg,热量293-375千卡。还有较高的镁,木质素,抗坏血酸等成分。柿子中碘的含量高达1.2ug/100g,是严防缺碘性甲状腺肿大的好食物。柿子具有清热,润肺,止渴,镇咳,祛痰的机能,也
是动脉硬化,急性支气管炎,心肌梗塞等疾病的调理水果之一.柿饼,色灰白,断面呈金黄半透明较质状、松软、清香、凉爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。

匆匆忙忙是生活,碌碌是人生!

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步入18,生命又进来了一个新的源点,振作精神,迎接新的一年,用爱心,智慧,圆融,善良,真诚,书写新的篇章!

 营养功能

自身的心也随着雪花飘洒到了齐云山,此刻已经是银装素裹!

  柿饼呈圆饼形,柿饼性甘湿无毒,软硬适度,食之味甜,有滋补、止血、解酒毒、、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功用。柿饼性味:生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。入脾、肺、大肠。润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠。主治咽喉热痛,胸口痛痰多。柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。新鲜的柿子里富含多量水分、葡萄糖和果糖等,被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮,形成的葡萄糖结晶等,类似蜜饯外面的糖浆,堪称柿饼的精华。同时,那层“白霜”
使得整个柿饼都是乏味的。柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人胸口痛,对胆总管结石也有早晚的疗效。用柿饼加工的豌豆糕,凉甜可口,为夏令佳品。柿饼可治便血,解酒毒,对下落血压也有肯定的效益,柿霜还可治喉痛,咽干及口疮等。

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老家在布里斯托城南的五指山脚,秦岭因突出的地理条件,盛产了不计其数的传家宝,其中柿子,核桃,板栗,最为显赫。那几个大自然赐予的野味珍馐,被勤劳智慧的四姨们再一次赋予了灵魂的香气。高扬炊烟在柴火堆里,晨霭中,夕阳下,散发着温暖诱人的情愫,呼唤在外游子疲乏的步子,走在时间里,活在爱护中!

专门提示

既然是年初,柿子当然有话说:祝我们柿柿如意!旺旺吉祥!

  忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高,此时食用柿饼,容易罹患胃柿石症。柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰柜冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1~2个,捣成泥状,每一趟10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。

每年底冬或寒冬,小暑前后,古会开的时候,也是柿子成熟的季节。在小说《古会第一锣开响,首站乔村的农户臊子香》中,就事关了柿子红时,就该过古会了。

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其一时节走进九华山,沟沟壑壑,山坡地头,四处可知红彤彤的柿子挂满枝头。迎风点头,犹如一个个小灯笼挂在树上,成为萧瑟秋冬里的一道诱人的景象。在光秃秃的荒郊野外里,极度妖娆亮眼,引得进山的驴友啧啧称誉,拾荒野味首选。就连鸟儿也心情舒畅(英文名:Jennifer)起来了,三五成群的立在树枝上,不放过那天赐尤物,再也不用东奔西跑的找食吃,有那道甜蜜的爽口十足过冬了。

食疗效果

站在路边远远望去,嶙峋的枝条上,挂着一串串通红通透喜庆。荒凉萧瑟的初春时节,那片绯红,就好像暗夜深处的点灯,为大山燃起生活的只求。

   
 中国传统艺术学认为,柿子味甘、涩,性寒,归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时,
柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。

山坡上,田野里,成熟的柿子挂满枝叉,树叶被寒霜洒落,铺了厚厚的一地。阳光直射在柿子上边,发出金灿灿的亮光,招呼着大千世界去釆摘,也欢迎在外游子的回到。凡是在山里长大是孩子,对柿子总有一种幸福的心境。

柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经;有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等作用,能够缓解大便干结、腰疝疼痛或流血、干咳、喉痛、胸腔积液等症。所以,柿子是慢性支气管炎、急性心包炎、单心房、内肿瘤性息肉疮伤者的原状保健食物。即便用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、下落血压、扩充冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。

柿子的颜料鲜亮,味道甜美,无论丈母娘们用巧手,如何重新赋予它们灵魂,都封存了其颜色和味道。白乐天在诗作《寄内》是这么描述的:条桑初绿即为别,柿叶半红犹未归。不如村妇知时节,解为田夫秋捣衣。

       柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等成效

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人们因而爱吃柿子,因为它口味尤其、营养充足,且有很高的药用价值。不管是特殊的柿子,仍然柿子制成的各类食物,都变成公众的最爱。

鲜柿子味甘、涩,性凉,具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草纲目》言:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”

鲜柿还未曾熟透的时候,可以做成温柿,也叫拔柿,或者喷柿。那时候的柿子味道酸涩,食之过量,易致口涩、舌麻、大便干燥,所以不可能直接食用。在生活的积累当中,可以用以下办法除涩,让柿子变得脆甜爽口:

1、将摘下的色柿子放在陶瓷盆里,喷上利口酒(三次即可),三三天后,涩味可清除,叫喷柿。

2、或者将涩柿子和熟梨、熟苹果等果品混装在密封袋里保存,七日后涩味也会消除。

3、把涩柿子浸泡在50℃左右的温水中,撒少许食用碱搅匀,放在容器中一天一夜,也可以除涩。
家乡人喜欢用那种格局除涩,因为要放在温水里拔去涩位,也称拔柿或者温柿。

温柿吃不腻的时候,秋分一过,经霜滋润过得柿子起先变软。常言道,吃柿子要挑软的捏。那会儿的柿子,是有点弹性的软,掰开来鲜嫩多汁的果肉饱满甜蜜,一口咬下去,满口生香,唇齿间都是清甜。

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此刻的柿子能够做柿子饼,柿子饼在回民街加了桂花的来由,又色泽金黄,被美名其曰为“黄桂柿子饼”。面粉,水晶柿子,馅料的组成,又是一种不改其色味妙不可言的吃法。

柿子饼形美味佳,形似油糕而稍厚,两面煎至金黄,形似初升的朝日般灿烂。饼心的馅料柔嫩似饴,远闻桂香扑鼻。近食甘糯可口,香气四溢,不可是古村老少喜闻乐食的小吃,更抓住着来哈博罗内出境游客人的肉眼,刺激着味蕾,无不下手欣欣然品尝,果腹而后快。来了西安,不去回民街吃柿子饼,会留下遗憾的。

直白想学做那种带馅料的黄桂柿子饼,却不曾得过真法,自叹技不如人,不可以去回民街做五元一个的买卖。心里不知愤愤然了不怎么次,和阿婆认真读书,可惜大妈也只会做烙饼,不会做裹馅的,大家的柿子饼自然色味稍逊一筹。

年底,朋友来家折了后院树梢的末段一拨柿子。经过霜冻的柿子果然是晶莹剔透,汁多味甜,就又忆起那甜糯的柿子饼。百度后,按照其步骤认真操作,居然成功了,欣喜非常,方法一起享用给爱吃糖食的伙伴们。

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柿子需火晶柿子,无丝无渣,汁多味甜,颜色靓丽,晶莹剔透,做出来自然色味俱佳。

先将柿子筛选洗净去皮,熟透的柿子饱满弹软,皮薄如纸,轻轻一撕就掉了,或者用勺子刮出果肉,那样不浪费。

随即用打蛋器或者筷子搅拌均匀,即便有核挑出来,防止影响口感。参预面粉搅拌,尽量和软一些,柿子饼软糯一点,醒面十五分钟。

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此时也不可以闲着,开首营造馅料,家里有现成的红豆沙,不用调制。五仁正如劳累些,糖桂花、玫瑰花,核桃仁,杏仁,黑白芝麻,花生仁砸碎,加糖油拌匀狠抓就足以了。发现还有一部分黑糖,就加了白芝麻,如故一种幸福的精选。

面醒好,撒少许面粉,避防接触,搓成长条,切小面剂,按成扁片。拿在手上,边缘部分捏薄一些好包,面软须要不停的沾面粉,包入馅料。和包包子一样,双手旋转封口成球形,压成饼坯即可。

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底层锅放入菜油烧热,轻轻放入按成扁圆形的柿饼生坯,不停翻烙,两面烙至金黄色熟透时即成。经过热油煎熟的柿子饼,柿子本有的透明橙红更深了一层,那种三思而行甜蜜而不沧桑。

做柿子饼要留心以下几点:和面的时候柿子肉浆一定要搅细与面粉拌匀,不可能有果肉块。入锅烙时,平底锅内加少许油热锅,避防粘锅糊底。烙时要常翻烙,保持两面颜色相同。

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吃不完的鲜柿还足以做成柿饼,折回柿子先削掉皮,然后用绳子一个个绑起来,挂在通风处晾晒,晒四日,在土嵡里放两日,就这么往往一次,柿子长出来一层厚厚的白面就好了,白面不是撒上去的,是自然形成的柿霜。

回忆自己刚结婚的时候,丈母娘和邻居二姑一起做柿饼,望着削好皮的柿子被阿姨一个个绑成一串,忍不住就问,是否撒些面粉就好了?邻家小姨笑的胃部都疼了,那娃,一看都没见过做柿饼,这是理所当然长出来的酶子,吃了对胃好!当时也没以为难堪,确实是首先次见。

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最可口的就是习大大故乡富平的柿饼,那里的柿饼不一样于普通柿饼放在簸箕里晾晒,或者人工烘干,而是悬挂空中自然风干。晚秋严冬,漫山大街小巷都是高高挂起的柿子帘,阳光洒上来,通红明亮,耀眼夺目。入口,一阵连发凉凉的柔和感,香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。

富平柿子制作的柿饼,生有白色粉末状柿霜,断面呈金黄半透明胶质状、绵软、甜美,且耐存放,久不变质。具有清热解渴,化痰止咳,健脾利尿,润心肺,降血压,润肺、涩肠、止血等功用。柿霜即柿饼上所结的白霜,味甘性凉,具有清热生津、润肺止咳等职能。《理学衷中参西录》云:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”

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本年的柿子已经寥寥无几了,折了最后三次。上天有好生之德,众一生等,给小鸟留了有些过冬的口粮。还有一种说法就是留果,无法将果子摘干净,树会被气死,二〇一八年不接果子的。

待来年,习大大家的柿子熟了,热热闹闹地挂满枝头!愿每个柿候,祝每柿每刻,都能柿柿如意,永远心想柿成。

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